பசுமஞ்சள்

Turmeric  - மஞ்சள்
Raw Turmeric - பசுமஞ்சள்
வேக வைக்காத மண்ணிலிருந்து எடுத்த பச்சை மஞ்சளை பசுமஞ்சள் என்கிறோம்.

மஞ்சளைப் பற்றியும், மஞ்சளில் கிடைக்கும் குர்குமின் பற்றியும், அதன் பலன்கள் பற்றியும் ஆயிரம் ஆய்வுகள் கட்டுரைகள் இணையத்தில் கிடைக்கும்.

வேக வைக்காத பச்சை மஞ்சளை எப்படி பயன்படுத்தாலாம். அது எந்த நோயை எல்லாம் குணப்படுத்தும் இந்த பக்கத்தில் காணலாம். நான் பயன்படுத்திய அளவையும் அதனால் கிடைத்த பயன்களையும் மட்டுமே இங்கு எழுதியுள்ளேன்.

ஆட்காட்டி விரல் (Index finger size)  பசுமஞ்சளை தோல் நீக்கிவிட்டு தினம் காலை வெறும் வயிற்றில் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும்/கிடைத்த நன்மைகள் ஏராளம். பசுமஞ்சள் மென்னு சாப்பிடுவதால் வாய் மஞ்சளாகும். பல் தேய்த்தால் போய் விடும்.

அதிக குர்குமின் உள்ள பசுமஞ்சள் என்பது ஆரஞ்ச் கலர்லயும், எண்ணெய் பசை தன்மையுடன் பிசுபிசுப்பாகவும் இருக்கும். அதுவே அதில் சில சமயம் அமோனியா வாசம் வருவதற்கான காரணம்.

நல்ல சத்தான மண்ணில், இயற்கை உரத்தில் விளைந்த பசுபஞ்சளில் தான் 10% குர்குமின் இருக்கும். மற்ற பசுமஞ்சளில் 2% முதல் 4% வரையே குர்குமின் இருக்கும்.

பசுமஞ்சளை வேக வைத்து பொடியாக பயன்படுத்தும் போது  அதில் குர்குமின் அளவு மிக (2% வரை) குறைவாகவே இருக்கும். அதனாலயே பச்சை மஞ்சளை சாப்பிடச்சொல்வது

பசுமஞ்சள் சாப்பிட இனிப்பு இல்லாத காரட் போலத்தான் இருக்கும். அவரவர் விரலுக்கு ஒரு விரல் அளவு எல்லோருமே தினம் சாப்பிடலாம்.

நீங்கள் இப்போது சாப்பிடும் உணவு முறையில் எந்த மாற்றமும் இல்லாமல் இதைச்சாப்பிடலாம். பரிந்துரைக்கப்பட்ட மாத்திரைகள் சாப்பிடுவதாக இருந்தால் நான்கு மணி நேரம் இடைவெளி வேண்டும்.

விட்டமின் மாத்திரைகள் சாப்பிடுவதாக இருந்தால் இரண்டு மணி நேரம் இடைவெளி வேண்டும்.

பசுமஞ்சள் சாப்பிட்டு குணமான ஆதாரங்களை நெல்லை சாரதி என்ற பேஸ்புக் பக்கத்தில் ஆதாரங்களுடன் காாணலாம்